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最近、インタビューからの記事作成が増えております。

浦田浩志

May 18, 2016

山形「そば処三津屋本店」の板蕎麦

CATEGORY | 各地の食文化

あくまでも個人の好みの話ですが
蕎麦は山形が好きなのです。
いろんな生産地がありますが、なんでだろう。
どこも寒暖差があり、水がきれいなところです。
なんとなくですが、山形の食文化というものが
バランスもありつつ、それぞれのレベルが高いことにあるのかも。
蕎麦単体のおいしさもありますが
その基盤に、食文化全体が支えているというか。

で、今回、短い滞在時間の中、お客様に連れていっていただいたのが
そば処三津屋本店
現地の方とお食事に行くと当たりばかりですね。